Choco Velvet Cake

Kayaknya udah telat ya baru nyobain bikin kue ini hehehe.. maklumlah kan pemula.. Btw ini apa sih? sebenernya ini resep Red Velvet Cake, cuma saya ga pake pewarna merahnya, dipikir-pikir kan cuma buat penampilan bagus, padahal cuma mau dimakan sendiri ngapain pake pewarna sintesis yang meskipun aman selalu kuhindari selama ga ngaruh ke rasa, jadinya cuma pake coklat bubuk, warnanya ga merah deh lha wong ga pake pewarna.. so jadinya CHOCO VELVET CAKE ajalah..

Ini nih resepnya, saya pake resep Joy Baking nih http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html

ini saya tulis ulang versi saya.. saya cuma bikin setengah resep jadinya segini, jadi kalo mau ditumpuk dikasih filling bagi dulu jadi 2 baru ditumpuk, jadinya setengah lingkaran gtu..

Choco Velvet Cake

Bahan:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour (saya pake terigu serbaguna, kurangi dulu 5 sdm, ganti dengan tepung maizena)

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature (saya pake margarin aja, ngirit)

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar (saya kurangi 2 sdm)

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract (saya pake vanilla bubuk)

1 cup (240 ml) buttermilk (saya pake homemade buttermilk)

2 tablespoons liquid red food coloring (saya skip)

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cara:
1. Panaskan oven 180C. Siapkan 2 buah  loyang  bulat ukuran 9 inc atau 23 cm, olesi dengan mentega/margarin, alasi kertas roti.
2. Ayak tepung, coklat bubuk dan garam.
3. Kocok mentega sampai lembut kira-kira 2 menit, tambahkan gula dan vanilla, kocok terus sampai lebut dan mengembang. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai rata.
4. Campur buttermilk dengan pewarna merah, aduk rata. Masukkan ke adonan bergantian dengan tepung, aduk sampai rata.
5. Dalam cup campur cuka makan dengan baking soda, akan timbul gelembung-gelembung, berarti baking soda masih bagus. Segera masukkan ke adonan dan aduk sampai rata.
6. Bagi adonan menjadi 2, masukkan ke loyang dan segera oven kira-kira 25-30 menit tergantung oven masing-masing. Tes tusuk.
7. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin dulu. Balik. Klo di Joy of Baking di wrap dulu disimpen di kulkas, kalo saya ga sabar jadi langsung dikasih filling begitu dingin.

Rasanya? lemmmbut... menurutku kurang terasa coklatnya sih jadi kurang istimewa kayak bolu biasa aja karena cuma pake dikit tapi heran dengan kelembutannya padahal cuma pake 1 telur untuk setengah resep hihi..

Sebenernya ini harusnya pake creamcheese filling dan frosting, tapi berhubung saya ga punya jadi pake ganache coklat putih aja...

Suamiku yang kurang suka cake makan beberpa potong hehehe..

Putri Salju

 Ini salah satu kue Lebaranku tahun ini.. Finally I could serve my own cookies, handmade from my kitchen.. Yippi...  Tapi ini sebenarnya bukan kue Lebaran yang terhidang di mejaku, karena sudah habis dan ga sempat terdokumentasikan waktu itu hehehe.. Jadi ceritanya masih ada sisa mete yang belum terpakai, takut donk bulukan ga kepake padahal harganya lumayan.. So, ini kueku Lebaran yang paling cepet habis duluan.. Kubawa juga ke mertua dan senengnya pada sukaaaa.. sampai-sampai disembunyiin ama mertuaku, takut dihabisin ponakan-ponakan hahaha... seneng sekali, Alhamdulillah kalo pada suka...

Ini nih penampakan kuenya... kali ini dibikin bulat biar cepet, soalnya bikinnya malam-malam pas Abrar udah bobo..

Kue ini rasanya crunchy, krepes-krepes dingin karena pakai gula donat.. Saya pake resep Bu Fatmah Bahalwan yang sudah tidak diragukan lagi rasanya, ga pake telor sama sekali lho..

Putri Salju
by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gram mentega
250 gram tepung terigu (saya pake protein rendah), sangrai
200 gram kacang mete, sangrai atau oven, haluskan (saya pake dry mill blender)
100 gram gula halus (saya gula pasir diblender dengan dry mill)
1    sdt      vanilli

Taburan:
150 gram gula halus
gula donat secukupnya

Cara:
- Kocok mentega dan gula sampai lembut, tidak usah terlalu lama biar nanti kuenya tidak bleber.
- Masukkan terigu dan kacang mete, aduk dengan spatula.
- Masukkan dalam kulkas min 30 menit biar mudah dibentuk.
- Ambil adonan dengan sendok atau ice cream scoop biar ukurannya sama, atau timbang kalau rajin hehehe.. (saya pake mool yang buat buletin semangka)
- Oven selama kira-kira 25-30 menit, tergantung oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven, panas-panas gulingkan ke gula halus yang ditaruh di dalam plastik, kocok-kocok sampai terbalut. Pindahkan ke plastik lain yang sudah diisi gula donat, kocok-kocok lagi. Masukkan toples kedap udara saat sudah dingin benar..

Happy baking!