Super Fudgy Brownies

Ga tau kenapa ya kalo suami lagi dinas ke luar kota tuh pengennya yang manis-manis dan coklaaaaat.. Hehe.. apa hubungannya ya??

Waktu Pilkada DKI kemaren kantor libur, sedangkan saya tinggalnya di Bogor, jadi kan ga ikut nyoblos hehehe.. Nunggu Abrar bobo siang berangkat deh nyalain oven. Ini tipe brownies yang nyoklat abis, tekstrurnya emang brownies beneran yang agak bantet, bukan tipe cakey yang spongy.. Beh, tapi kalo saya makan ini satu potong ga akan pernah cukup..

Resep ini saya ambil dari resepnya Mbak Ricke yang diadaptasi dari Martha Stewart. Pertama kali ngerasain bikinan Mbak Ricke waktu sekelas ama suaminya Pak Ikin kursus Bahasa Inggris untuk calon petugas belajar kira-kira 1,5 tahun yang lalu. Langsung jatuh cinta ma nih brownies. Trus dikasih tau klo Mbak Ricke punya blog. Dulu sempet bikin pake Happy Call karena belom punya oven heheu.. tentu hasilnya ga sebagus klo pake oven.

Ini nih resepnya, ijin copas ya Mbak Ricke.. kalo saya lebih suka pake cup soalnya praktis. Mungkin kurang presisi tapi selama ini sih jadi kok hehehe...

Super Fudgy Brownies

Bahan:

8 sdm (120 gram) unsalted butter (saya pake margarin aja)

1 cup  (130 gram) terigu protein sedang (segitiga biru)

1/4 cup (30 gram) coklat bubuk

1/2 sdt Baking Powder

1/2 sdt garam (saya skip soalnya pake margarin udah asin)

225 gram Dark Cooking Chocolate, potong-potong

1 1/4 cup (280 gram) gula pasir (saya kurangi 1-2 sdm), blender sebentar

3 butir telur ukuran besar, kalo kecil ya 4 butir ya

Cara:

1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang 22x22x4cm dengan margarin/butter (saya pake 2 loyang 24x8x4cm soalnya punyanya itu hehe.. jadinya agak tebe dikiiiitl), alasi dengan kertas roti sampai ada sisa di ujung loyang buat ngangkat klo sudah mateng (di foto saya ga gtu soalnya kehabisan kertas roti), olesi mentega lagi.

2. Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. 

3. Lelehkan margarin dan DCC dengan cara ditim. Didihkan air di panci kecil, matikan api baru letakkan DCC dan margarin yang ditaruh di wadah yang lebih besar di atasnya hingga mulut panci air tertutup agar uap air tidak keluar masuk ke DCC. Aduk sampai licin. Masukkan gula, aduk rata dengan whisk. Masukkan telur, aduk sampai benar-benar rata.

4. Masukkan ayakan tepung, aduk dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. Oven kira-kira 40-50 menit tergantung oven masing-masing.

5. Tes tusuk, jika tusuk gigi sudah keluar licin keluarkan dari oven. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang dengan mengangkat kertas roti. Potong-potong kalo sudah benar-benar dingin agar rapi. Olesi dulu pisau yang tajam dengan margarin agar tidak lengket. Lebih enak jika dimakan esoknya karena rasa coklatnya lebih kerasa. Klo saya sih pasti dah langsung masuk mulut heheheu..