Putri Salju

 Ini salah satu kue Lebaranku tahun ini.. Finally I could serve my own cookies, handmade from my kitchen.. Yippi...  Tapi ini sebenarnya bukan kue Lebaran yang terhidang di mejaku, karena sudah habis dan ga sempat terdokumentasikan waktu itu hehehe.. Jadi ceritanya masih ada sisa mete yang belum terpakai, takut donk bulukan ga kepake padahal harganya lumayan.. So, ini kueku Lebaran yang paling cepet habis duluan.. Kubawa juga ke mertua dan senengnya pada sukaaaa.. sampai-sampai disembunyiin ama mertuaku, takut dihabisin ponakan-ponakan hahaha... seneng sekali, Alhamdulillah kalo pada suka...

Ini nih penampakan kuenya... kali ini dibikin bulat biar cepet, soalnya bikinnya malam-malam pas Abrar udah bobo..

Kue ini rasanya crunchy, krepes-krepes dingin karena pakai gula donat.. Saya pake resep Bu Fatmah Bahalwan yang sudah tidak diragukan lagi rasanya, ga pake telor sama sekali lho..

Putri Salju
by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gram mentega
250 gram tepung terigu (saya pake protein rendah), sangrai
200 gram kacang mete, sangrai atau oven, haluskan (saya pake dry mill blender)
100 gram gula halus (saya gula pasir diblender dengan dry mill)
1    sdt      vanilli

Taburan:
150 gram gula halus
gula donat secukupnya

Cara:
- Kocok mentega dan gula sampai lembut, tidak usah terlalu lama biar nanti kuenya tidak bleber.
- Masukkan terigu dan kacang mete, aduk dengan spatula.
- Masukkan dalam kulkas min 30 menit biar mudah dibentuk.
- Ambil adonan dengan sendok atau ice cream scoop biar ukurannya sama, atau timbang kalau rajin hehehe.. (saya pake mool yang buat buletin semangka)
- Oven selama kira-kira 25-30 menit, tergantung oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven, panas-panas gulingkan ke gula halus yang ditaruh di dalam plastik, kocok-kocok sampai terbalut. Pindahkan ke plastik lain yang sudah diisi gula donat, kocok-kocok lagi. Masukkan toples kedap udara saat sudah dingin benar..

Happy baking!